・11月29日（木） 翌日の13時00分
・くもりときどき雨もしかしたら雪
・仙台市青葉区国分町 カプセルホテル「リーブス」

＜日記＞ 「うまい鮨勘」２日目。風邪をひいているにも関わらず、遅刻しそうになり走った。昨日の件もあったので、今日は金一や荷物はカプセルホテルに預けてきた。 今日も１Ｆフロアー。なんか、他のフロアーの方が急に休んでしまったらしく、しばらく僕一人。とりあえず床を掃いたり。でも、その後、何をしたら良いのか、道具がどこにあるのか等が分からず、しばらく佇む。仕方ないので２Ｆへ。すると、月末の大掃除ということでエアコンの掃除。高いので手が届かず、僕が替わりに取り外す。少しは役に立つことがあって安心。 １Ｆの店員さんも来て、慌てて１Ｆの準備。ふきんを渡してもらい、昨日同様、カウンターを拭いたり、小物の準備。 「うまい鮨勘」の朝礼は気合が入っている。注意事項を聞いた後、全員でお店の標語などの暗唱。飲食店でこういう朝礼をするところは初めて見た。また、店長さんお話の中で、新しいお店を出店することを話していた。「うまい鮨勘」は既に９店舗あり、県外では秋田、東京・赤坂にもお店を構えている。これからもどんどん出店の予定。 開店前から、お持ち帰りのお客さん。店外で並んでいた。熱烈なファンがいる。そして開店。今日も僕はお茶出しや席の準備など。昨日と同じように仕事。でも、昨日にまして風邪がひどかった。とにかく喉が渇いた。ちょっと頭も痛く。 「うまい鮨勘」はお寿司だけでなく、かに・えびなどの数種類の味噌汁や、うなぎの一本付などの一品料理も。裏で板前さんが作ってくれる。こちらも人気。特に、味噌汁は多くのお客さんが頼んでいた。 お昼はサラリーマンのお客さんが多い。お昼を過ぎると、買い物帰りの奥様が目立つ。価格もお手ごろなので、客層は広い。僕は今日も笹洗い。ずっと洗い場にいると腰が痛くなる。 今日は天気も悪く、昨日と同じような営業。どうやら、僕は一番空いている時に来てしまったらしい。でも、お持ち帰りのお客さんは多いように感じた。「うまい鮨勘」はお持ち帰りメニューもお得。一人前580円〜。でも、お持ち帰りだと僕にあまり仕事はなく。でも、どうやら２Ｆは結構混んでいたようだった。 僕はお茶運び・後片付け・セッティング・洗い場をたんたんと。だけど、風邪が次第にきつくなり、午後はちょっとめまいも。夕方からは結構辛かった。だけど、２日だけのバイトなので我慢。 そうしていると、店長さんからお給料！なんか、特に仕事らしい仕事をしていなかったので申し訳なかった。でも、ありがとうございました！ 今日も僕は７時まで。僕が終わると、なんだかお客さんが相次いで入店。余計に申し訳なかった。 帰り道、外は非常に寒く。風邪はしゃれにならない状態に。ちょっと吐き気も。夕食を軽く済ませ、速攻で横に。 ・今日の出費 カプセルホテル代＝3150円 昼食(ランチパスタ大盛り)＝735円 栄養ドリンク＝153円 夕食(どんぶり)＝735円 計 4773円 ・今日の収入 お給料！＝16000円 残金 22980円 ・今日の収穫 特になし ・出会った人 昨日に続き、「うまい鮨勘・一番町支店」のみなさん ・今日の出来事 ・ロビーのコンセントより ・今日の金ちゃん 朝、フロントに預ける時、「保証は出来ませんので」と厳しく言われた。 ＜「うまい鮨勘」ＰＲ�A＞ http://www.sushikan.co.jp/ 宮城・石巻港直送の新鮮なネタを用いたお寿司。寿司ネタだけでなく、他の食材にもこだわり。お米は特定農家との契約で有機農法で生産されたものを使用。お味噌やお醤油も国産大豆１００％の無添加のものを使用。「美味しくからだに良い食品にこだわります。」 Pb290035 夜の「うまい鮨勘」一番町支店の様子。 Pb290037 一個66円の看板が目印。安い！ Pb290046 仙台のクリスマスイルミネーション。はぁー。

Pb290002 朝礼の様子。みんな気合が入る。 Pb290006 テーブルセッティング。朝の準備。 Pb290009 板前さん達もネタの準備に忙しい。 Pb290012 あわびやタラバガニなど、高級なネタも並ぶ。 Pb290013 お茶出し係の僕。 Pb290014 お昼時の店内。混雑。活気に満ちる。 Pb290016 裏でも常に新しい食材の準備。 Pb290019 サバ。おいしそう。 Pb290020 一番町支店の店長さん。お世話になりました。 Pb290023 "くじら"など、珍しいネタも。ちゃんと調査捕鯨のもの。 Pb290025 味噌汁も大人気。種類も豊富。かにやエビのものも。

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