・11月28日（水） 23時20分
・晴れ
・仙台市青葉区国分町 カプセルホテル「リーブス」

＜日記＞ 朝９時、「うまい鮨勘・一番町支店」へ。店長さんやみなさんへの挨拶も早々、白衣に着替える。大荷物を持っていったら、置く場所が無くて困った。 「うまい鮨勘」は、仙台を中心に開店寿司店と寿司料理店を経営。"一番町支店"は仙台の中心部にある寿司料理店。にぎり寿司を中心に、宮城・石巻港など三陸の海の幸を提供。１Ｆは全席カウンターのにぎり寿司。２Ｆはフロアー型のお店。 僕は１Ｆのホールへ。早速、開店の準備。お店はカウンターがずらっと並ぶ形式。テーブルを拭いて、醤油やつまようじなどを並べる。そして、お皿や箸のセッティング。板前さん達は寿司ネタの準備。ガラスのショーケースに新鮮な海の幸がずらりと並ぶ。"くじら"など、珍しいネタも。もちろん、調査捕鯨のもの。 朝礼後、店長さんがカプセルホテルの割引券をくれた。そして、店長さんは会議のために今日は外出。 11時開店。早速、来客。カウンターごとに職人さんが立ち、５〜６人のお客さんを相手にする。職人さんが注文に応じて目の前で握ってくれる。お寿司は笹の葉の上へ。また、お持ち帰りメニューも充実。 僕はそのまま１Ｆのホール係。お茶を運んだり、洗い物。食べ終わったテーブルの片づけとセッティングなど。もう、フロアーの仕事は慣れた。他のフロアーの人たちは、合間に事務作業をしたりお持ち帰りの準備をしたりといった仕事も。でも、僕にはできないので、特に仕事の無い時は店内の様子をみながら突っ立っていた。 今日は連休明けだしとても寒く、どうやらお客さんはお寿司を敬遠したようで客足はそこそこ。でも、やはり昼食と夕食時は満席状態。僕もずっと洗い物。いつもは行列が出来る人気店。フロアーも大忙しらしい。雑誌やテレビにも多く取り上げられている。 お昼休憩をもらった後、僕はトイレ掃除。床まできれいに磨く。そして、その後、"笹洗い"。お客さんに出す時、お寿司を乗せる笹。こうした時間にまとめて洗う。切れてしまったり丸まってしまっているものは捨てて。ずっと中腰で洗っていたので腰が痛くなる。 板前さんは、お寿司を握りながらお客さんと楽しく会話。旬のネタを勧めたり。こうやってお客さんを盛り上げるのも板前さんの腕の見せ所だ。 「うまい鮨勘」はネタの種類がとても豊富。板前さんに聞いたら、石巻港だけでなく、築地などからもネタを仕入れているため、一年中、新鮮なネタが手に入るらしい。また、安い！目の前で握ってくれるお寿司が、一カン６６円〜！ 夕方、6時を回ったあたりから、再び入店が相次ぐ。満席に。結構忙しくなる。夕方からは一杯飲むお客さんも出てくるため、お茶を出す前に飲み物を確認。生ビールも入れる。でも、やっぱり寒いせいか、普段に比べてお客さんは少なかったらしい。 どうやら、仙台に入って風邪をひいてしまったらしく咳が止まらない。実は、一日中辛かった。具合悪そうに見えたのか、他のバイトの子が洗い場を替わってくれたりも。 僕はこれから忙しくなるであろうという７時でバイト終了。終わった後、２Ｆの様子も見させてもらった。２Ｆは１Ｆより全然忙しそうだった。２Ｆは座敷やテーブル席なので、１Ｆに比べてお客さんはゆったり。一品ものの料理も多く、団体さんも。注文を聞く店員さんが忙しそうだった。 着替えるために更衣室に行くと、衝撃的事件！棚に置いてあった金三の袋が下に置かれ、しかもひっくり返っている！いつからこうなっていたか分からないが、最悪の事態が一瞬、頭をよぎる。慌てて中を見ると、水槽の水が袋の中に出てしまっていて、金三の周りに水はない！だけど、良くみると、微妙にまだ息をしている！すぐに袋の水を水槽へ。金三、なんとか奇跡的に無事だった。多分、誰かが普通の荷物だと思って下に置いたのだろう。確かに、金魚が入ってるなんて思わないもんな。もっと気を付けよう。 昨日と違うカプセルホテルへ。やっぱり、本格的に風邪をひいてしまったらしい。風邪薬と栄養ドリンクを飲んだ。最近、超過密スケジュールだし。どこかでちょっと休みたい。 ・今日の出費 昼食(マクドナルド)＝525円 栄養ドリンク＝153円 夕食(定食)＝750円 カプセルホテル代(荷物預かり代含)＝3200円 栄養ドリンク＝270円 缶ジュース＝120円 計 5018円 ・今日の収入 なし 残金 11753円 ・今日の収穫 カプセルホテル割引券＝店長さんから ・出会った人 高橋勇吾、「うまい鮨勘」一番町支店 支店長 「うまい鮨勘」一番町支店のみなさん ・ロビーのコンセントより ・今日の金ちゃん 自分のカプセルの近くに持って来ておいた。 ＜「うまい鮨勘・一番町支店」ＰＲ＞ http://www.sushikan.co.jp/ 〒980-0811　仙台市青葉区一番町4丁目5-6 tel.(１F)022-268-1822　tel.(２F)022-268-6606 Pb280051 「うまい鮨勘」一番町支店の外観。 Pb280076 一個、66円から！ネタも新鮮で豊富！ Pb280077 特製一品料理も数多く御用意。 Pb280086 お持ち帰りも、こんなに豪華でお手頃！ 「うまい・安い・新鮮」と三拍子揃った本格寿司料理店。宮城・石巻港直送の新鮮なネタを用いたお寿司を、板前さんが目の前で握ってくれる。なのに、料金は１個66円〜、とお手頃。カウンター席の前のショーケースには新鮮な海の幸がずらり。お寿司の他にも、海の幸を用いたお味噌汁や一品料理など。２Ｆは座敷席で、団体さんもゆっくり過ごすことができる。お持ち帰りのお寿司も充実。東京・赤坂にも店舗を構えている。

Pb280040 開店の準備。醤油などをセットする僕。 Pb280042 板前さんはネタの準備。魚の小骨をとる。 Pb280046 開店準備に追われる１Ｆ。 Pb280050 お持ち帰りのお寿司。おいしそう！ Pb280063 お客さんが来店。板前さんがついて目の前で話しながら握ってくれる。 Pb280065 お寿司は笹の葉の上へ。 Pb280067 僕 in 洗い場。 Pb280074 フグが泳ぐ。あわびが張り付く。 Pb280081 新鮮なネタがショーウインドウに並ぶ。 Pb280088 お寿司を握る板前さん。真剣。 Pb280091 今度は、笹の葉を洗う僕。腰が痛い。 Pb280108 寒いとはいえ、夕飯時、カウンター席はいっぱいに！ Pb280114 ２F席。座敷＆テーブル席。こちらは大忙し。 Pb280116 夜の仙台の繁華街。客引きが多かった。 Pb280118 僕はカプセルホテルのロビーにて、日記を書く。

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