・10月24日（水） 27日の12時15分
・晴れ
・横浜市 西区 大学時代の友人 桜井君宅

＜日記＞ 今日は「ＧＯＫＵ」でのアルバイト２日目。一応、今日から僕も桜井のスーツを借りて出勤。格好だけは一人前。昨晩、家に着いたのが6時過ぎで、眠りに就いたのが７時。でも11時過ぎに起床で出勤。風邪の状態は更に悪化。 今日は皆さんと一緒に２時から仕事。出勤すると、スタッフ全員と握手を交わす。「ＧＯＫＵ」の慣例。すぐに着替えて準備に取り掛かった。まずはテーブルを上げて床の掃除機＆モップがけ。テーブルも上だけでなく、下の足の部分もきれいに拭く。昨日同様、ソファー拭きも。こういった掃除は毎日欠かさず。オープンの7時まで、約４時間も準備にあてる。 男性スタッフ、朝のミーティング。威勢の良い挨拶から始まる。みんなの前で、一人一人が注意事項や心構えを発言。次に、再びウエイターだけでミーティング。 その後、テーブルのセッティング。グラスや灰皿を並べる。配置や数にも注意。次に僕は鏡拭き。キャストさんが自分の姿をチェックする鏡や入口の大きな鏡をくまなくきれいに拭く。これも毎日。他にも、入口前のマットをきれいにしたり。掃除にかける時間は長く、ものすごく入念だ。 僕らが準備をしている間、マネージャーさん達は、自分が受け持っているキャストさんに電話をかけている。出勤の確認や、仕事の悩み相談などをしているようだ。これも重要な仕事。また、準備の間、何人かの女性が面接を受けにやってきていた。新しいキャストさんだ。 ５時前くらいに男性スタッフの食事。これもウエイターが作る。しかも、結構本格的だ。食事が終わると、もう一度全員でミーティング。ミーティングが多い。他にも、ピアノを拭いたり、トイレ掃除したり、おしぼりの準備をしたり、とＯＰＥＮまで慌ただしく準備は続く。お客さんのボトルもチェック。 そして７時にＯＰＥＮ。昨日同様、僕は灰皿交換。ちょっとは慣れてきたので９時前くらいまでは余裕を持って仕事に取り組む。灰皿だけでなく、空いたグラスも片づけたり。お客さんが帰った席は、次のために慌ててスタンバイ。 だけど、やっぱり９時を過ぎると目が回るような忙しさ。灰皿だけでも追いつかない。時々、他のウエイターさんにも手伝ってもらってなんとかこなす。オーダーをとったり他の注文にも対応しようとするが、動きが遅くて、サブマネージャーさん達に手伝ってもらう。また、お客さんに"指名"などを頼まれたが、僕はシステムが良く分かってなかったので困った。 お客さん達とキャストさんは、とても楽しそうに話したりお酒を飲んだりしている。ピアノのＢＧＭが流れて、お店の雰囲気も◎。うらやましい。昨日も来ていたお客さんの姿も。常連さんも多い。だけど、僕はそんなお客さんやキャストさんをゆっくり見ている余裕はない…。営業中は写真を撮るタイミングも無かった。 ひたすら灰皿交換をしまくる。交換する灰皿が無い時は、ホール全体を見渡せる位置にたって、注文のあるテーブルが無いかを確認。厨房が忙しくなると、洗い終わったグラスや灰皿を拭いたり。他にもおしぼりを持っていったり、テーブルを片づけたりと、ホールの中をずっと歩きまわる。少しずつ席も覚えてきたので、注意しながらドリンクや料理も運ぶ。その時ももちろん"トレンチ"。左手だけが異常に疲れる。また、灰皿交換やテーブルに物を運ぶたびに片膝をつくので、足も疲れる。接客業なので、もちろん気も使うし、"トレンチ"から物を落さないように神経も使う。体力的にも精神的にもきつい仕事だ。それに、忙しくてほとんど休む暇はない。僕は喉が渇いて仕方なかった。 あっという間に12時。営業は残り2時間だが、僕の左手はそろそろ限界。"トレンチ"を持つ手が震えてきた。他のウエイターより、軽いものを持っているのに%%%。グラスなどは恐いので、あまり運ばないように。本当はそんなことは言っていられないが。乗せる灰皿の数を減らして対応。 少し、ホール内も見渡せるようになってきたので、積極的にオーダーを取屡用に心がけたが、他のウエイターに比べるとまだまだ。だけど、僕以外の３人のウエイターも、みんな働き出して1ヶ月ほど。「ＧＯＫＵ」では実力主義で、仕事が出来る用になると、ウエイターからサブマネージャー・マネージャーへとどんどん昇進していく。サブマネージャー以上になると、キャストさんを受け持つ。 12時を過ぎ、眠気にも襲われてきたが仕事は全然減らない。むしろ、お客さんの入れ替わりが激しくて、忙しさは更にＵＰ。昨日よりもお客さんが多く、また、料理のオーダーも多い印象。気力だけで"トレンチ"を持って動き回る。嫌な汗をかいてきた。 そして、ようやくようやく２時になって営業終了。ほんっとーにくたくた。左手はもう痺れていて力が入らない。今日は最初から出勤していたのもあるが、昨日以上に疲れた。こんなにきついとは思わなかった。 だけど、まだまだ後片付け。今日もゴミを片づけたり、掃除をしたりと、３時半頃まで仕事は続いた。 僕は２日目でこんなに参っているが、他の方たちはずっとこんな生活。ウエイターは週一回で休みだが、サブマネージャー以上になると、キャストの管理も任されてほとんど無休らしい。しかも、いつも昼の２時出勤で朝の４時ごろまで。すごい生活だ%%%。 僕は今日も始発を待つ。その間、ウエイターの柴田さんが付き合ってくれて屋台へ。柴田さんも働き出して１ヶ月ほど。でも、話を聞く言葉の端々に、仕事に対するヤル気が感じられた。 実は、明日は「ＧＯＫＵ」は「ゴクプレ」の日。キャストさんがみんな"コスプレ"をして接客するイベントだ。普段以上の入店が予想される。これ以上、忙しくなるなんて、恐い%%%。 ＜キャバクラ「ＧＯＫＵ」ＰＲ�A＞ Pa240085 店内の様子�A。非常にムード溢れる内装。ピアノも。 Pa240087 店内の様子�B。ボトルがきれいに輝いています。 http://www.plaza-ueno.com 東京都台東区上野4−10−5 世界ビル７Ｆtel.03-5688-5450 「ＧＯＫＵ」は働く人にとっても快適で楽しいお店。マネージャーさん、サブマネージャーさん達は、楽しくて優しい人ばかり。相談にも親切に乗ってくれるので、未経験者も安心して働けます。お酒が飲めなくてもＯＫ！帰宅は"送り"もあるので安心。メイク・衣装レンタルも有。寮も完備。もちろん、高時給・高収入！また、一日体験も受付中！男性スタッフも、お仕事は確かに大変ですが、実力に応じてどんどん昇進＆昇給システムでヤル気もＵＰ。短期高収入も狙えます。寮完備など、福利厚生もバッチリ！未経験者でも大丈夫。お仕事、接客マナーも一から親切に教えてくれます。 ＜「プラザ・エンタープライズ」ＨＰ＞ http://www.plaza-j.com/saiyou/ 上野・浅草・六本木・池袋など、都内各所にたくさんのお店を出している業界の雄。業績もすごい。これだけ規模の大きな会社の経営するお店なので、働くキャストさんも、お客さんも安心。社員採用のページなので、社長さんの経営に対する熱い考え方を読むこともできます。 ＜「プラザ・エンタープライズ 上野」ＨＰ＞ http://www.b-research.com/ 東京都台東区上野2-13-2パークサイドビル7ＦTEL.03-3837-0992 「ＧＯＫＵ」をはじめ「プラザ・エンタープライズ#の上野にある４店舗のＨＰ。全店の紹介、お得なカード「Ueno Express 5」の案内などを掲載。そして、キャストさん、スタッフの募集案内も。ちなみに「ＧＯＫＵ」の上のフロアの「Marya」も同じグループです。

・今日の出費 朝食(コンビニ)＝218円 栄養ドリンク＝367円 電車代(横浜〜上野)＝540円 ジュース×３＝300円 屋台の飲み代＝1000円 電車代(上野〜横浜)＝540円 牛丼他＝330円 計 3295円 ・今日の収入 なし 残金 23267円 ・今日の収穫 特になし ・出会った人 引き続き、「ＧＯＫＵ」のみなさん Pa240052 上野といったら「アメヤ横丁」。「アメリカ横丁」ではない。 Pa240057 今日は2時から仕事開始。掃除は入念。床をモップがけ。 Pa240058 上野の番人(？)、受付のお姉さんと。 Pa240060 こんな感じでトレンチ持って、灰皿交換して回ってます。 Pa240061 ガラス拭き。 Pa240062 おしぼり巻き。 Pa240071 テーブルのセッティングはこのように。芸術的な美しさだ。 Pa240078 僕を入店させてくれた、部長の竹内さん。お姉さんの表情に注目。 Pa240079 続けて、僕もセッティングを。慣れてない。 Pa240080 こういったお店でも、IT化は着々と進行している。 Pa250095 「失礼します」。灰皿交換はこんな感じ。ちなみにこれは閉店後。ちなみに相手はマネージャーさん。 Pa250096 馬も灰皿交換、なわけない。明日は、「ゴクプレの日」だ！

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